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La mia prima ricetta: TARTUFI EASY PEASY

Autore: Rita Bellati - Data: Settembre 1, 2010

Oggi a pranzo viene a trovarci Ivan (amico e testimone di mio marito) e non avendo molto tempo per fare un dolce elaborato ho optato per un evergreen di casa mia. La ricetta originale si trovava su un libro di mia sorella Cate intitolato “il mio primo libro di cucina” quindi diciamo che faccio questi dolcetti da quando avevo 10 anni. E’ una ricetta di una semplicità e rapidità estreme (appunto, easy peasy) ma il risultato è assicurato. La cosa che rende ancora più appetibili queste praline è la loro leggerezza, del resto non servono né burro, né uova, né cioccolato.
Si tratta di mettere insieme pochi ingredienti e di sbizzarrirsi con le varianti per la copertura quindi … spazio alla fantasia … anche i vostri bimbi li adoreranno!

Ingredienti per 10/15 Tartufi (io di solito, considerando la nostra golosità, quadruplico le dosi ;-))

25 g di cacao amaro
50 g di zucchero a velo
50 g di noci tritate
50 g di formaggio cremoso(tipo Philadelphia)
Codette di cioccolato

Tempo di esecuzione: 30 min + raffreddamento

Esecuzione:

Mettere il formaggio, le noci, lo zucchero e il cacao in una terrina; amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Spargere le codette su una placca da forno e formare delle palline di impasto con il palmo della mano. Posizionare le palline sulla placca e farla roteare in modo tale da ricoprirle completamente con le codette … Posizionate le palline in pirottini di carta, lasciate riposare in frigo e …i tartufi sono pronti.

Consigli:

Una volta formato l’impasto lasciatelo riposare in frigo per una ventina di minuti, in questo modo sarà più facile ( e meno sporchevole)lavorarlo; inoltre se volete evitare di sporcarvi le mani, per formare le palline potete usare due cucchiaini. Non preoccupatevi se la forma non è perfetta: il movimento rotatorio con cui muoverete la placca risolverà questo “problema”

Varianti:

oltre alle codette potete usare un’infinità di coperture a seconda dei gusti e delle preferenze (o di quello che avete in casa): cioccolato bianco, cocco disidratato, cacao, nocciole tritate … Io oggi per esempio ho macinato troppe noci quindi ho utilizzato quelle avanzate per ricoprire i tartufi. Inoltre avevo degli amaretti da finire e una volta macinati sono stati un’alternativa perfetta.  E per gli amanti del salame al cioccolato … perché non coprire le palline con biscotti sbriciolati? Il sapore sarà lo stesso ma l’apporto calorico sarà decisamente inferiore.

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Categoria: Varie ed eventuali

Attenzione: PlanningPark - il mio manuale per aiut Attenzione: PlanningPark - il mio manuale per aiutare a fare il business plan a chi odia questa parola - ha una nuova veste. È una veste che mi somiglia tantissimo proprio perché è stato ricreato da chi ha sperimentato il mio metodo di pianificazione (e mesi di lavoro con me) nell'anno meno prevedibile che ci sia mai stato. Mi somiglia piú che se l'avessi rifatto io e ve lo ripropongo di nuovo anche ora dove tutto sembra ripiombato in una nebbia, perché quando il cammino si fa incasinato è proprio li che serve una mappa. PlanningPark ha la pretesa di essere una mappa, la vostra mappa, da seguire anche adesso.
Grazie a Flo e Elisa de @ilghirigorobottega per il lavoro e a @pollaz per le illustrazioni cosí azzeccate. Potete acquistarlo come scaricabile al link che vi lascio nel profilo (nelle storie vi metto il link ad un post sul blog che da voce ad una perplessità che sono certa avrete anche voi).

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