Dovete sapere che da quando sono sposata combatto costantemente con l’avversione di mio marito per frutta e verdura (e pensare che è uno sportivo).. quello che secondo me è proprio un peccato è che in questo modo si perde un sacco di sapori che vale davvero la pena conoscere e io ho sempre poche possibilità di variare le pietanze.
Avevo nel frigo una meravigliosa melanzana – appena colta nell’orto di una cascina … ma di questo vi parlerò un’altra volta – così ho deciso di approfittare del fatto che lui non ha idea del sapore che ha questo ortaggio e quindi gliele ho “rifilata a tradimento” in un semplice sugo di pomodoro.
Per dare un tocco di sapore in più ho deciso di non limitarmi semplicemente a una rosolatura in padella…
date un occhiata e provatela: il successo è garantito!
Ingredienti (io ho usato le dosi per 6 persone così me ne sono tenuto un po’ da parte per altre volte):
500 g di melanzane
150 g di formaggio grana tagliato in un solo pezzo
1 dl di olio di oliva extravergine
20 g di burro
sale e pepe
sugo di pomodoro q.b. (passata o pelati a seconda delle preferenze)
Esecuzione:
Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele a fette sottili; tagliate nello stesso modo anche il formaggio grana (io ho usato un pelapatate ad archetto)
Imburrate leggermente una pirofila, distribuitevi uno strato di fettine di melanzane e copritelo con uno strato di lamelle di formaggio grana, insaporite con un pizzico di sale e una presa di pepe (verificate che il grana non sia già molto salato), irrorate con un filo di olio di oliva. Continuate alternando strati di melanzane e formaggio con sale, pepe e olio fino ad esaurimento degli ingredienti.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio (così il tutto non diventa eccessivamente secco) e ponetela in formo preriscaldato a 180° per 40-50 minuti (finchè il formaggio sarà completamente sciolto).
Quando mancano una decina di minuti alle melanzane, mettete un po’ di olio in una padella, aggiungete la salsa di pomodoro e fatela scaldare (se volete insaporite con sale e basilico), a cottura ultimata mettete il sugo e le melanzane in un bicchiere per frullatore ad immersione; frullate il tutto e….. il sugo è pronto!
Io l’ho usato per condire dei fantastici Filei calabresi (del resto con un sugo di melanzane…) e mio marito, ignaro di tutto, mi ha fatto i complimenti per la pasta …
MISSIONE COMPIUTA!
Secondo me può essere una soluzione anche per i bambini che hanno un brutto rapporto con la verdura.
![Un anno fa salutavamo i campi sul naviglio per partire verso l'ignoto (foto 2 e 3). Ognuno si portava nel cuore un'emozione diversa, anzi certamente più di una: curiosità, paura, rabbia, gioia, incertezza, tristezza, nostalgia, dolore... Non abbiamo cancellato neanche uno di quei sentimenti, li abbiamo accolti uno per uno dandogli lo spazio che si meritavano e lasciando al tempo il compito di metterli in ordine. Un anno fa sceglievamo una nuova vita non perché quella vecchia non ci piacesse, ma per educarci ad allargare l'orizzonte del già saputo, del "si fa così", delle domande, delle possibilità. Questa è la promessa che facciamo ogni giorno: non adagiarci mai e continuare ad allargare quell'orizzonte perché la vita è più grande di quello che crediamo. Con questa puntata termina #ogni18alle18 e questo profilo dopo 7 anni di onorato servizio va in pausa fino a data da destinarsi (prometto che ritorno se capisco di avere qualcosa di utile da dire per voi è per me). Come dice il titolo di un libro "Non temete per noi, la nostra vita sarà meravigliosa", voi prendetevi cura della vostra. Grazie di cuore per questi anni e per avermi accompagnato fino qui, non avete idea di quanto vi sia grata. [Sì i ragazzi sono decisamente cresciuti! Grazie a zia Amaia per la prima foto, abbiamo tagliato lo zio Marco solo per esigenza narrativa ma lo abbiamo rimesso al suo posto nell'ultima foto]](https://myselfiecottage.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
